Vaníliás körte krémleves karamellizált mandula szeletekkel

Nemrég készítettem egy körtés-túrós pitét és azon gondolkodtam, hogy mi lenne, ha körtéből főznék krémlevest a vasárnapi kacsasültes ebéd meleg előételeként... Pont jól passzolna a gasztrobarátainknak összeállított menüsorba. :) Nincs új a Nap alatt, így szerencsére 1-2 perces kutatómunkával sikerült egy olyan receptet találnom a Sóbors.hu oldalán, ami egy az egyben szuper eredményt hozott. Szerintem mennyeien finom és fűszeres lett, olyan igazi kis, karácsony előtti, szívmelengető krémleves.

Hozzávalók 6 személyre:

• 7 db körte
• 2-3 ek. cukor
• víz
• 3 cs. vaníliacukor
• 6-7 db egész szegfűszeg
• 1 tk. őrölt fahéj
• 2 ek. vanília puding por
• 2 dl habtejszín
• 1 marék szeletelt mandula
• 1 ek. cukor
• 1 ek. citrom leve

Az elkészítése pofonegyszerű és gyors:

1. 3 evőkanál cukrot karamellizálunk (hagyjuk, amíg közepes lángon elolvad és karamellé válik) és megforgatjuk benne a felaprított, meghámozott körte darabokat. 
2. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, fűszerezzük vaníliacukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal és kb. 20 percig főzzük lefedve, amíg megpuhul a körte.
3. Amikor puha a körte, lepürésítjük botmixerrel és behabarjuk  a pudingport és tejszín keverékével (keverjük csomómentesre a pudingport a tejszínnel és óvatosan, folyamatosan kevergetve csurgassuk a leveshez). Egyet rottyan és már kész is. :)
4. Tálalásnál megszórjuk fahéjjal és 1-2 evőkanálnyi cukron pirított, szeletelt mandulával.

Receptajánló: