Olasz pite

Az olasz pite receptje a sport szelethez hasonlóan szájhagyomány útján terjed: anyukámtól tanultam, ő pedig az egyik volt kolléganőjétől. Nagyon szeretjük, mert gyorsan és könnyen elkészíthető, ugyanakkor a közepén megbúvó málna lekvártól különlegesen finom íze lesz.

Az olasz pite hozzávalói:

• 5 tojás,
• 10 dkg margarin,
• 12 dkg porcukor,
• 1 cs. vaníliacukor,
• fél cs. sütőpor,
• 12 dkg liszt,
• málnalekvár (kb. 1 kis üveg),
• 10-15 dkg kristálycukor (attól függően, hogy a darált diós keverékben van-e már cukor),
• 15 dkg darált dió (én boltit vettem és ez már eleve cukrozott volt),
• 2 ek. kakaópor

Az olasz pite elkészítése:

A tojások sárgáját a picit megolvasztott margarinnal, porcukorral és vaníliacukorral habosra keverjük turmixgéppel, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, összekeverjük és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Ne ijedjünk meg, mivel egy egészen sűrű masszával találjuk majd szemben magunkat. Bőven, nem fukarkodva megkenjük málnalekvárral (vagy bármilyen másfajta lekvárral) a tészta tetejét. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy egy picit melegedjen, de ne legyen túl forró, mikor betesszük a sütit. A tojások habját 10 dkg kristálycukorral (ha igazi darált diót használunk, nem pedig bolti zacskósat, amiben már eleve van cukor, akkor 15-18 dkg cukorra is szükség lehet) alaposan felverjük, hozzáadjuk a diót, kakaóport és óvatosan összedolgozzuk, ráöntjük a lekváros tetejű masszára és magas hőfokon kb. 30-40 percig sütjük. Amikor már érezzük a finom illatokat, hajtsuk végre a tűpróbát és, ha átment a teszten, akkor el is zárhatjuk a sütőt.

Receptajánló: