Sokmagvas rántott cukkini

Nyarat idéző, igazi klasszikus fogás a rántott cukkini tallér. A sütőtökös rizottó mellett ez a másik nagy kedvencem a tökös ételek közül: nem múlhat el a nyár e nélkül. Önmagában is képes függőséget okozni, de mindenféle finom, pirított magokkal felturbózva tényleg nem lehet abbahagyni. Egy ötlet arra, ha már unod a hagyományos rántott cukkinit.

 

Közel-keleti lecsó, más néven shakshouka, ahogy én készítem

Annyira magával ragadott a nyári lecsó szezon, hogy szinte kéthetente másfajta lecsót főztem aszerint, hogy éppen milyen alapanyagokat találtam itthon. A shakshoukát már egy ideje kiszemeltem magamnak a konyhai kísérletezésekhez, így most végre megkóstolhattuk a magyar lecsó közel-keleti rokonát. Külcsínre hasonlít a miénkre, mégis meglepő, és pikáns ízeket hordoz magában, amellett, hogy nagyon design-osan lehet tálalni. Az elkészítése pedig kb. 15-20 percet vesz igénybe előkészületekkel együtt, így ez is egy remek home office ebéd vagy királyi reggeli tud lenni egy jófajta, friss kenyérrel.

Édesburgonyás, cukkinis marharagu tekercs

A BBC GoodFood instagram oldalán láttam pár hónapja egy hasonló, marharagus leveles tészta tekercset és nagyon megtetszett az ötlet, hogy egy gazdag ragut töltsünk a tésztába, ami akár ebédre is kiváló tud lenni egy kis savanyú uborka társaságában. Az eredeti recepteben egy lencsés, babos töltelék készült, de az alapanyagokat átvariáltam aszerint, hogy mit találtam itthon és valahogy isteni kombinációt eredményezett ez a verzió. Vendégváró vacsiként, de akár laktató péksüteményként, tízóraiként is kiválóan megállja a helyét. Ráadásul a ragut akár egy nappal korábban is meg lehet főzni, így egyrészt nagyon jól összeállnak az ízek, másrészt innentől kezdve gyorsan elkészül a tekercs.

Chilis, királyrákos tagliatelle

A home office ebédekhez jól jöhet ez az ötlet, mert maximum 10 perc leforgása alatt az asztalra varázsolhatjuk a különleges és csinos, mégis nagyon egyszerűen elkészíthető chilis, királyrákos tagliatellét. 
Egy csipet luxus a hétköznapokba csempészve...

Aszalt paradicsomos ciabatta

Régi vágyam volt egy jó ciabatta recept, mert nagy kedvencem ez az olasz kenyérke: szeretem a csinos formáját, a könnyedségét, a benne rejtőző aszalt paradicsom darabkákat, a színét, az illatát. Az első tesztelés óta legalább háromszor, négyszer sütöttem ciabattát, így sokszorosan kipróbáltam ezt a szuper, eredeti olasz receptet, köszönet érte a cuoredicioccolato.it gasztrooldal szerzőjének.

Epres, túrós pite

Lassan beköszönt a last minute időszak az eperszezonban: használjuk ki az utolsó finom, zamatos eperszemeket és egy ultrakönnyű, túrós, kevert tésztás pitével búcsúztassuk a szamócákat. A túró és eper páros akár nyersen pohárkrémként, sütés nélküli sajttortaként, de sütve is szuper kombináció. Nagy kedvenceim azok a pite receptek, amikhez nem kell külön krémet, tésztát készíteni, hanem mindent egyszerre dolgozunk össze és az egészet beleborítjuk a pite formába, majd készre sütjük. Ennél a piténél pontosan ez történik.

Mustáros, petrezselymes édesburgonya főzelék

Hasonló főzeléket a klasszikus burgonyából szoktam készíteni Szatmári Feri ötlete nyomán, de most csavartam egyet a korábbi recepten és nagy kedvencemmel, az édesburgonyával is kipróbáltam. Szuper kombináció az édesburgonyát mustárral és petrezselyemmel ízesíteni, fantasztikus ez a három íz egyben egy selymes, krémes főzelékbe zárva.

Túrós, epres brownie torta

Három fantasztikus süti alkotóelem találkozik ebben a csodaszép és ínycsiklandóan finom tortában, fogalmazhatnék úgy is, hogy nagyon csokis brownie extrákkal, tortává emelve. Önmagában a brownie sütés sem bonyolult, a krémet, gyümölcsréteget pedig sem főzni, sem sütni nem kell, így az alsó csokis tészta kihűtése után pillanatok alatt összeállítható ez a szépséges epertorta.

A legfinomabb kifli recept

Egy ország hálás Misinek, a péknek ezért a fantasztikusan puha, vajas kifli receptért. Anyukám, és barátnőim is elkészítették különböző gasztrooldalak, blogok receptjei alapján, de az arányok mindenhol szinte ugyanazok voltak és nem véltetlenül. Ez a tökéletes és mondhatni elronthatatlan receptje az igazi, pihe-puha kiflinek.

Paradicsomos, fokhagymás focaccia

A fokhagymás, bazsalikomos olívaolajjal megkent, koktélparadicsommal gazdagon díszített focaccia a kedvenc verzióm ebből a fantasztikus olasz kenyérlepényből. Elképesztően egyszerűen elkészül, szinte elronthatatlan és akár önmagában, akár kenyérként esszük, imádni fogjuk. Egy korábbi receptemben ruccola pesztóval sütöttem, de bátran variálhatjuk olajbogyóval, aszalt paradicsommal, rozmaringgal, tonhallal, olasz kolbásszal, prosciuttóval. Az olaszok nagy mesterek a változatosnál változatosabb lepények sütésében.